Ruchulu

పావ్ బజ్జి

2007-05-21T00:09:00.000-05:00

కావలసినవి :

పావ్ లు - 8

బట్టర్ - పావ్ లు వేయించడానికి

బజ్జి తయారికి :

బంగాలదుంపలు - 3(వుడకబెట్టి మెత్తగ చెయ్యాలి)

ఉల్లిపాయలు - 2

టొమటొలు - 2

బీన్స్ - 1/4 cup

క్యారెట్ - 1/4 cup

పచ్చి బఠానిలు - 1/4 cup

క్యాప్సికం - 1

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - 1 to 2 tbl spoons

బట్టర్ - 2

పావ్ బజ్జి మసాల - 2 to 3 tbl spoons

కారం - 1 to 1 1/2 tbl spoons

ఉప్పు - తగినంత

నిమ్మ జూసు - 1/2 tbl spoon

నీళ్ళు

కూర దింపేముందు :

కొత్తిమెర

ఉల్లిపాయలు - 1(ముక్కలు)

తయారు చేసే విధానం :

కూర తయారికి :

1.ముందుగ బీన్స్, క్యారట్, పచ్చిబఠానిలు వుడకబెట్టి దానిని కొంచెం చిదిమి పెట్టుకోవాలి.

2.పాన్ లో బట్టర్ వేసి వేడి చెయ్యాలి.

3.ఇప్పుడు అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు, క్యాప్సికం ముక్కలు, ఉల్లిపాయముక్కలు, టొమటొ ముక్కలు వేసి వేయించాలి.

4.అందులో బంగాలదుంపను, పావ్ బజ్జి మసాల, కారం, ఉప్పు వేసి 2 నుంచి 3 నిమషాలు వేయించాలి.

5.ఇప్పుడు కొంచెం నీళ్ళు పోసి కాసేపు వుడకనివ్వాలి.

6.ఇప్పుడు మంట మీద నుంచి దింపి అందులొ ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొత్తిమెర, నిమ్మ జూసు వేసి కలపాలి.

పావ్ తయారికి :

1.ఇప్పుడు పావ్ ని రెండు సగాలుగ చేసి దాని మీద బట్టర్ వేసి, పాన్ వేడి చేసి పావ్ రెండు వైపులా వేయించాలి.

2.వేడి వేడి పావ్ బజ్జి ఆరగించండి.

పరవన్నం

2007-04-27T13:19:00.000-05:00

కావలసినవి :

బియ్యం - 1 tea cup

పాలు - 7 tea cups

జీడిపప్పు - 2 to 3 tbl spoons

నెయ్యి - 1 tbl spoon

బెల్లం - 2 1/2 to 3 tea cups( కోరినది )

(అది బెల్లం తీపి బట్టి వుంటుంది.చూసుకొని వేసుకోవాలి.కొంచెం వేసి రుచి చూసుకుంటూ వేసుకొండి)

తయారు చేసే విధానం :

1.ఒక పాన్ లో నెయ్యి వేది చేసి జీడిపప్పు వేసి వేయించుకోవాలి.

2.బియ్యం కడిగి దానిలో పాలు పోసి కుకర్ లో 3 విసెల్స్ రానివ్వాలి.

3.అది కొంచెం వేడిగా వున్నప్పుడే ఇప్పుడు బెల్లం వేసి కలుపుకోవాలి.

4.ఇప్పుడు జీడిపప్పు వేసుకోవాలి.

5.వేడి వేడి పరవన్నం ఆరగించండి.

దొండకాయ వేపుడు

2007-04-25T15:51:00.000-05:00

కావలసినవి :

దొండకాయలు - 1/2 kg

ఉల్లిపాయ - 1

ఆవాలు - 1 tbl spoon

పసుపు - చిటికెడు

కారం - 1/4 to 1/2 tbl spoon

కొబ్బరి పొడి - 1/4 to 1/2 tbl spoon

ఉప్పు - తగినంత

కరివేపాకు - 5

నునె - 3 to 4 tbl spoons

తయారు చేసే విధానం :

1.దొండకాయల్ని సన్నగ పొడుగ్గ కట్ చేసుకోవాలి.

2.ఇప్పుడు పాన్ లో నునె వేసి దానిలో ఆవాలు కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.

3.అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు(సన్నగ పొడుగ్గ)వేసి వేయించాలి.

4.ఇప్పుడు దొండకాయ ముక్కలు వేసి కొంచెం వేయించాక అందులో కారం, పసుపు, ఉప్పు వేసి (తక్కువ మంట మీద పెట్టి) దొండకాయ ఉడికేవరకు బాగా వేయించాలి.

5.ఇప్పుడు కొబ్బరి వేసి 5 నిమషాలు వేయించాలి.

6.దొండకాయ వేపుడునీ వేడి వేడి అన్నంతో ఆరగించండి.

శనగపప్పు కొబ్బరి కూర

2007-04-06T19:51:00.000-05:00

కావలసినవి :

కొబ్బరి - 1 cup (125gms)

శనగపప్పు - 1/2 cup

ఉల్లిపాయ - 1

పచ్చిమిరపకాయలు - 2

ఎండుమిరపకాయలు - 3

పసుపు - చిటికెడు

ఉప్పు - తగినంత

కరివేపాకు - 3

ఆవాలు - 1/4

నునె - 2 to 3 tbl spoons

తయారు చేసే విధానం :

1.ముందుగా శనగపప్పుని కడగాలి. అందులో 1 కప్పు నీళ్ళు పోసి వేసి కుకర్ లో 1 విసెల్ రానివ్వాలి. ఆ తర్వాత అందులో నీళ్ళని తీసెయ్యాలి.

2.ఇప్పుడు పాన్ లో నునె వేసి వేడి చేసి అందులో ఆవాలు, ఎండుమిరపకాయలు, పచ్చిమిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.

3.అందులో ఉల్లిపాయముక్కలు వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు వుడికించిన శనగపప్పుని, ఉప్పు, పసుపు వేసి వేయించాలి.

4.ఇప్పుడు కొబ్బరి వేసి 3 నిమషాలు వేయించి మంట మీద నుంచి దింపెయ్యాలి.

5.శనగపప్పు-కొబ్బరి కూర వేడి వేడి అన్నంతో ఆరగించండి.

టొమటొ రైస్

2007-03-24T22:42:00.000-05:00

కావలసినవి :

బాస్మతి రైస్ - 2 cups(250 gms)

టొమటోలు - 4

బఠాణిలు - 1/2 cup(నానబెట్టి,వుడికించాలి)

బంగాలదుంప - 1

ఉల్లిపాయ - 2 (సన్నగ పొడుగ్గ)

పచ్చిమిరపకాయలు - 4

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - 1 1/2 tbl spoon

లవంగాలు - 5

యాలకులు - 3

బిర్యాని ఆకు - 3

సాంబార్ పొడి - 1 1/2 or 2 tbl spoon

ఉప్పు - తగినంత

కొత్తిమెర

తయారు చేసే విధానం :

1.కూకర్ లో నునె వేసి వేడి చేసి అది వేడి అయ్యాక అందులో లవంగాలు, యాలకులు, బిర్యాని ఆకు వేసి వేయించాలి.

2.ఇప్పుడు ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి.

3.అది వేయించాక అందులో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు వేసి వేయించాలి.టొమటొ ముక్కలు వేసి వేయించాలి.

4.దానిలో బఠాణిలు,బంగాలదుంప ముక్కలు వేసి కొంచెంసేపు వేయించి అందులో సాంబార్ పొడి, ఉప్పు వేసి కలపాలి.

5.ఇప్పుడు బియ్యం కడిగి అందులో వేసి కొంచెంసేపు వేయించి అందులో నీళ్ళు(ఒక కప్పు బియ్యం కి 1 1/2 లేదా 2 కప్పు నీళ్ళు)పోసి ఒక విసెల్ రానివ్వాలి.

6.అందులో కొత్తిమెర వేసి కలపాలి.ఇప్పుడు వేడి వేడి టొమటొ రైస్ నీ ఆరగించండి.

క్యాప్సికం మసాల

2007-03-21T16:05:00.000-05:00

కావలసినవి :

క్యాప్సికం - 2

ఉల్లిపాయలు - 2

పచ్చిమిరపకాయలు - 5

కారం - 1 tbl spoon

ధనియాలు - 1 tbl spoon

నువ్వులు - 1/4 cup

వేరుశనగుళ్ళు - 1/2 cup

కొబ్బరి - 1/2 cup (పొడి)

ఆవాలు - 1/4 tbl spoon

మెంతులు - చిటికెడు

చింతపండు - నిమ్మకాయంత(నీళ్ళల్లో నానబెట్టాలి)

ఉప్పు - తగినంత

నునె - 3 tbl spoons

కొత్తిమెర

తయారు చేసే విధానం :

1.పాన్ లో (నునె లేకుండ)ధనియాలు, వేరుశనగుళ్ళు, నువ్వులు, కొబ్బరి వేసి వేయించి దానిని మంట మీద నుంచి దింపి చల్లారబెట్టాలి.

2.ఇప్పుడు దానిని గ్రైండ్ చేసుకోవాలి (కొంచెం నీళ్ళు పోసి గ్రైండ్ చెయ్యాలి).

3.పాన్ లో నునె వేసి అందులో ఆవాలు, మెంతులు వేయించాలి.

4.ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ ముక్కలు,పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి.

5.అందులో క్యాప్సికం ముక్కలు వేసుకొని వేయించాలి.

6.అది కొంచెం వేయించాక దానిలో గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న వేరుశనగుళ్ళు ముద్దనీ వేసి వేయించుకొవాలి.

7.అందులో కారం, ఉప్పు వేసి వేయించాలి.

8.ఇప్పుడు నానబెట్టి వుంచుకున్న చింతపండు పులుసు కొంచెం అందులో వేసి, అది కొంచెం గట్టి పడేవరకు వుంచాలి.

9.అలా కొంచెం గట్టిపడేక మంట మీద నుంచి దింపేముందు కొత్తిమెర వేయ్యాలి.

కాలిఫ్లవర్ మంచురియా

2007-03-15T14:26:00.000-05:00

కావలసినవి :

కాలిఫ్లవర్ - 1

( చిన్న చిన్న పువ్వులుగా కట్ చేసి పెట్టుకోవాలి )

ఉల్లిపాయలు - 2

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - 2 tbl spoons

కారం - 2 tbl spoons

పసుపు - చిటికెడు

ఉప్పు - తగినంత

పచ్చిమిర్చి పేస్టు - 3 tbl spoons

కొత్తిమెర - 1/2 కట్ట

రెడ్ ఫుడ్ కలర్ - చిటికెడు

సొయా సాస్ - 2 tbl spoons

కర్న్ ఫ్లోర్ - 2 tbl spoons

( 1 1/2 tbl spoon కర్న్ ఫ్లోర్ నీ నీళ్ళలో కలిపి వుంచాలి )

గోధుమ పిండి - 1 tbl spoon

బియ్యం పిండి - 1/2 cup

బేకింగ్ పౌడర్ - 1/2 tbl spoon

నిమ్మకాయ జూసు - 2 tbl spoons

నునె - వేయించడానికి

తయారు చేసే విధానం :

1.ఒక గిన్నెలో గొధుమ పిండి, బియ్యం పిండి, 1/2 tbl spoon కర్న్ ఫ్లోర్, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు, 1 tbl spoon సోయా సాస్, 1 tbl spoon అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు, 1 tbl spoon కారం, పసుపు, 1 tbl spoon పచ్చిమిర్చి పేస్టు, కొంచెం నీళ్ళు పోసి వేసి అన్ని కలుపుకోవాలి.

2.ఇప్పుడు కాలిఫ్లవర్ పువ్వులుగా కట్ చేసినవి ఇందులో వేసి కలపాలి.

3.పాన్ లో నునె నీ వేడి చేసి అందులో ఈ కాలిఫ్లవర్ పువ్వులను వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

4. ఇప్పుడు పాన్ లో 3 tbl spoons నునె వేసి అందులొ ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయించాలి.కొంచెం వేయించాక 1 tbl spoon అల్లుం వెల్లుల్లి పేస్టు, 2 tbl spoons పచ్చిమిర్చి పేస్టు, 1 tbl spoon కారం వేసి వేయించాలి.

5. అందులో 1 tbl spoon సోయా సాస్ వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు మంటను తగ్గించి దానిలో ముందుగా నీళ్ళలో కలిపి వుంచుకున్న కర్న్ ఫ్లోర్ నీ, రెడ్ ఫుడ్ కలర్ ని వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.

6. అది అలా కలిపాక కొంచెం గట్టిపడుతుంది. ఇప్పుడు కొత్తిమెర వేసి కలపాలి.

7. అందులో కాలిఫ్లవర్, నిమ్మజూసునీ వేసి కలపాలి.

8. ఇప్పుడు వేడి వేడి కాలిఫ్లవర్ మంచురియా ఆరగించండి.

చేప వేపుడు

2007-03-15T11:57:00.000-05:00

కావలసినవి :

చేప ముక్కలు - 4

కారం - 2 tbl spoons

ఉప్పు - తగినంత ( 1/2 tbl spoon )

నునె - వేయించడానికి

తయారు చేసే విధానం :

1. ముందుగా చేప ముక్కలను బాగా కడిగి నీళ్ళు పొయేవరకు వాటిని అలా వుంచాలి.

2. ఇప్పుడు కారం, ఉప్పు కలిపి 30 నిమషాలు పక్కన వుంచాలి.

3. ఇప్పుడు నునె నీ వేడి చేసి అందులో ఒక్కొక చెప ముక్కను అందులో వేసి వేయించాలి. కొంచెం వేగిన తరువాత చేప ముక్కలను తిసేయ్యాలి . వేడి వేడిగా ఆరగించండి.

వెజ్ టబుల్ సమోసా

2007-03-08T22:20:00.000-06:00

కావలసినవి :

సమోసా తయారి :

మైదా - 1 cup

నెయ్యి - 1/2 cup

బేకింగ్ పౌడర్ - 1/4 tbl spoon

ఉప్పు - తగినంత

నీళ్ళు

కూర తయారికి :

బంగాలదుంపలు - 2

( వుడికించిన బంగాలదుంపల్ని పొట్టు తిసేసి దానిని చేతితో చిదిపెయ్యాలి).

ఉలిపాయాలు - 1 ( ముక్కలు)

పచ్చి బఠానీలు - 1 cup

పచ్చిమిరపకాయలు - 2

కొత్తిమెర

నిమ్మ జూసు - 2 tbl spoon

పసుపు - 1/2 tbl spoon

గరం మసాల - 1/2 tbl spoon

కారం - 1 tbl spoon

ఆవాలు - 2 tbl spoons

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - 1 tbl spoon

ఉప్పు - తగినంత

నునె - వేయించడానికి

కరివేపాకు - 5

తయారు చేసే విధానం :

పిండి కి :

1. మైదా లో ఉప్పు,బేకింగ్ పౌడర్, నెయ్యి వేసి కలుపుకోవాలి.

2. కొంచెం నీళ్ళు పోసి చాలా మెత్తగా కలుపుకోవాలి.

3. కలిపిన పిండి ని 30 నిమషాలు పాటు తడిబట్టతో పెట్టి వుంచాలి.

కూర విధానం :

1. ఒక పాన్ లో నునె వేసి వేడి చెయ్యాలి. అందులో ఆవాలు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.

2. అందులో ఉల్లిపాయముక్కలు, పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు పచ్చిబఠానిలు,అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు, గరం మసాల,కొత్తిమెర,కారం, పసుపు, ఉప్పు వేసి వేయించాలి.

3. కొంచెం వేయించాక అందులో బంగాలదుంపను వేసి వేయించాలి.అందులో నిమ్మ జూసు వేసి కలుపుకోవాలి.

4. కలిపేసి పెట్టుకున్న మైదా ని మళ్ళీ బాగా కలుపుకోవాలి.

5. చపాతీ పిండిని నిమ్మకాయ సైజులో తీసుకునిచపాతీలా చేసి వాటిని సగానికి కట్ చేసి సగభాగాల మధ్యలో కూర మిశ్రమాన్ని పెట్టి త్రికోణపు ఆకారంలో మడవాలి.అంచులు గట్టిగ వత్తలి.

6. వాటిని కాగిన నూనెలో ఎర్రగా వేయించాలి.

7. సమొసా నీ టొమటో సాస్ తో తింటే బాగుంటుంది.

చికెన్ ఫ్రై

2007-03-01T22:43:00.000-06:00

కావలసినవి :

చికెన్ - 1/4 kg

కారం - 2 tbl spoons

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - 1tbl spoon

ఉప్పు - తగినంత

లవంగాలు - 4

ధనియాలు - 2 tbl spoons

ఎండుమిరపకాయలు - 8

(ఎండుమిరపకాయలు కారంగా వుంటే గనుక అప్పుడు 4 ఎండుమిరపకాయలు వేసుకొండి.)

యాలకులు - 2

దాల్చిన చెక్క - 1

ఆవాలు - 1 tbl spoon

కరివేపాకు - 5

ఉల్లిపాయలు - 2 (చిన్నవి)

నునె - 2 to 3 tbl spoons

తయారు చేసే విధానం :

1. చికెన్ నీ శుభ్రంగా కడిగి దానిలో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు, కారం, ఉప్పు -1/2 tbl spoon వేసి కలిపి కూకర్ లో 2 విసెల్స్ రనివ్వాలి.( నేళ్ళు పొయ్యకూడదు ).

2. ఇపుడు పాన్ వేడి చేసి నునె లేకుండా వేడి చెయ్యాలి. అందులో లవంగాలు, యాలకులు, దాల్చిన చెక్క, ధనియాలు, ఎండుమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి. ఆ తరవాత చల్లారబెట్టాలి.

3. ఇప్పుడు పాన్ లో నునె - 1 tbl spoon వేసి అందులో ఉల్లిపాయముక్కలు వేసి వేయించాలి.

4. ఇప్పుడు వేయించి పెట్టుకున్న మసాల దినుసులు గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. అది గ్రైండ్ చేసిన తరువాత దానిలో వేయించిన ఉల్లిపాయముక్కలను కూడా వేసి గ్రైండ్ చెయ్యాలి( నీళ్ళు లేకుండా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి).

5. ఇప్పుడు పాన్ లో నునె - 2 tbl spoons వేసి వేడి చెయ్యాలి. అందులో ఆవాలు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.

6. అందులో వుడికించిన చికెన్ నీ వేసి వేయించాలి( అందులో నీళ్ళు అయ్యేవరకు వేయించాలి ).

7. ఇప్పుడు గ్రైండ్ చెసి పెట్టుకున్న వుల్లిపాయ ముద్దను అందులో వేసి వేయించాలి. అది బాగా వేగే వరకు వేయించి దింపెయ్యాలి.

బ్రెడ్ బొండా

2007-02-17T17:19:00.000-06:00

కావలసినవి :

బ్రెడ్ పీసులు - 8 నుంచి 10

బంగాలదుంపలు - 2 (వుడకబెట్టినవి)

పచ్చి బఠానీలు - 1/2 cup

ఉల్లిపాయలు - 2

నిమ్మ జూసు - 1 tbl spoon

కారం - 1/4 tbl spoon

ఉప్పు - సరిపడినంత

పసుపు - చిటికెడు

గరం మసాల - 1/4 tbl spoon

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు - 1/4 tbl spoon

చాట్ మసాల - 1/4 tbl spoon

ఆవాలు - 1 tbl spoon

కరివేపాకు - 4

కొత్తిమెర

నునె - 3 tbl spoons

తయారు చేసే విధానం :

1. ఒక పాన్ లో నునె వేసి వేడి చెయ్యాలి. అందులో ఆవాలు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.

2. అందులో ఉల్లిపాయముక్కలు వేసి వేయించాలి. అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు, గరం మసాల, చాట్ మసాల వేసి వేయించాలి.

3. ఉల్లిపాయలు కొంచెం వేగాక అందులో బంగాలదుంపను , పచ్చి బఠానీలు వేసి వేయించాలి.( వుడికించిన బంగాలదుంపల్ని పొట్టు తిసేసి దానిని చేతితో చిదిపెయ్యాలి).

4. పసుపు, కారం, ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.

5. స్టవ్వు మీద నుంచి దింపేముందు కొత్తిమెర, నిమ్మ జూసు వేసి కలుపుకోవాలి.

6. ఆ బంగాలదుంప కూరనీ వుండలుగా చేసుకోని వుంచాలి.

7. బ్రెడ్ నీ పాలతో కొంచెం తడిపి ఒకొక్క బ్రెడ్ కి ఒకొక్క వుండని పెట్టి బొండా లా చేసుకొని దానిని నునెలో వేయించు కోవాలి.

8. బ్రెడ్ బొండా నీ టొమటో సాస్ తో తింటే బాగుంటుంది.

అల్లం పచ్చడి

2007-02-14T16:23:00.000-06:00

కావలసినవి :

అల్లం - 250 gms

కారం - 1 టీ కప్ ( 125 gms )

చింతపండు - 250 gms

బెల్లం - 250 gms

వెల్లుల్లిపాయలు - 2

ఉప్పు - తగినంత

ఎండుమిరపకాయలు - 5

ఆవాలు - 3 tbl spoons

శనగపప్పు - 3 tbl spoons

మినపప్పు - 3 tbl spoons

కరివేపాకు - 3 రెబ్బలు

మెంతులు - 2 tbl spoons

నునె - 200 gms

తయారు చేసే విధానం :

1. ముందుగా అల్లం ని నీళ్ళలో నానబెట్టి శుభ్రంగా కడిగి దాని పొట్టు తిసేసి ముక్కలుగా కోసి పెట్టుకోవాలి.

2. చింతపండులో ఒక గ్లాస్ వేడి నీళ్ళు పోసి కాసేపు నానబెట్టాలి. తర్వాత దాని గుజ్జు తీసుకోవాలి.

3. ఇప్పుడు అల్లం ముక్కలు, చింతపండు గుజ్జు, 1 వెల్లుల్లిపాయ, బెల్లం ముక్కలు, మెంతులు, కారం, ఉప్పు వేసి గ్రైండ్ చెసుకోవాలి.

4. ఇప్పుడు పాన్ లో నునె వేసి వేడి చెయ్యాలి. అందులో ఆవాలు, శనగపప్పు, మినపప్పు, 1 వెల్లుల్లిపాయ చిదగొట్టి , ఎండుమిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.

5. ఇప్పుడు గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న అల్లం మిశ్రమాన్ని అందులో కలపాలి.

6. అల్లం పచ్చడిని ఒక గాజు సిసాలో వేసుకుంటే ఎన్ని రోజులయినా పాడవకుండా వుంటుంది.

పప్పు టొమాటిలోస్

2007-02-14T12:22:00.000-06:00

కావలసినవి :

కందిపప్పు - 1 cup

టొమాటిలోస్ - 5 ( చిన్నవి )

(పచ్చగా వుంటాయి)

ఉప్పు - తగినంత

పసుపు - చిటికెడు

పచ్చిమిరపకాయలు - 5

ఆవాలు - 1 tbl spoon

ఎండుమిరపకాయాలు - 2

వెల్లుల్లి

కరివేపాకు - 5

నునె - 2 tbl spoon

తయారు చేసే విధానం :

1. ముందుగా కందిపప్పుని కడగాలి. అందులో 1 1/2 కప్పుల నీళ్ళు పోసి వుంచాలి.

2. టొమాటిలోస్ ముక్కలు కుడా అందులో వేసి కుకర్ లో 3 విసెల్ల్స్ రానివ్వాలి.

3. ఇప్పుడు కుకర్ ఆవిరి పోయిన తర్వాత ఆ పప్ప్పు లో ఉప్పు, పసుపు వేసి కలుపుకోవాలి.

4. ఒక పాన్ లో నునె వేసి అందులో వెల్లుల్లి, ఆవాలు, ఎండుమిరకాయలు, కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.

5. ఇప్పుడు ఈ పోపు నీ పప్పు లో వేయ్యాలి. పప్పు మీద మోత పెట్టి దానిని స్టవ్వు మీద 5 నిమిషాలు పెట్టి దించేయాలి.

6. ఈ టొమాటిలోస్ చాలా పుల్లగా వుంటాయి.అంటే మమిడికాయ ఎలా పుల్లగా వుంటుందో అలా పుల్లగా ఎది వుంటుంది.

7. మనం పప్పు మమిడికాయ చేస్తాము కదా అలాగే వుంటుంది ఈ పప్పు టొమాటిలోస్ .

కోడిగుడ్డు టొమటొ కూర

2007-02-06T23:54:00.000-06:00

కావలసినవి :

కోడిగుడ్లు - 5

ఉల్లిపాయలు - 3

పచ్చిమిరపకాయలు - 4

టొమటొ - 2

కారం - 1/2 to 1 tbl spoon

పసుపుఉప్పు - తగినంత

నునె - 3 tbl spoons

అవాలు - 2 tbl spoons

కొత్తిమిర - 1 కట్ట

తయరుచెసే విధానం :

1. ఇప్పుడు పాన్ లో నూనే వేసి అందులొ అవాలు ఉల్లిపాయ ముక్కలు , పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి.

2. ఇప్పుడు కారం , పసుపు , ఉప్పు వేసి వేయించాలి .

3. ఇప్పుడు కోడిగుడ్డు జూసుని (కోడిగుడ్లు పగలగొట్టి ఆ వచ్చే జూసు ని బాగా కలపాలి) వేయించిన ఉల్లిపాయముక్కలు లొ వేసి బాగా వేయించాలి .

4. ఇప్పుడు టొమటొ ముక్కలు వేసి వేయించాలి . ఇంక అది వేయిస్తూ అప్పుడప్పుడు ఆ పాన్ మీద మోత పెట్టి వేయించాలి .

5. కూర దింపేముందు కొత్తిమిర వెయ్యాలి .

టొమటో పచ్చడి

2007-01-31T12:32:00.000-06:00

కావలసినవి :

టొమటో - 2

ఉల్లిపాయలు - 2

పచ్చిమిరపకాయలు - 6

ఉప్పు - తగినంత

నునె - 4 tbl spoons

ఆవాలు - 2 tbl spoons

కరివేపాకు - 5

తయరుచెసే విధానం :

1. ఇప్పుడు పాన్ లొ 2 tbl spoons నూనే వేసి అందులొ ఉల్లిపాయ ముక్కలు , పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు టొమటో ముక్కలు వేసి వేయించాలి. ఈ మిశ్రమంలో కొంచెం ఉప్పు గ్రైండ్ చెయ్యాలి .

2. ఇప్పుడు పాన్ లొ 2 tbl spoons నూనే వేసి అందులొ ఆవాలు , కరివేపాకు వేయించి , అందులొ ఆ గ్రైండ్ చేసిన టొమటో మిశ్రమాన్ని అందులొ కలపండి.

కొబ్బరి పచ్హడీ

2007-01-26T14:19:00.000-06:00

కావలసినవి :

కొబ్బరి -1 cup

( కొబ్బరి ముక్కలు or ఫ్రొజెన్ కొబ్బరి )

పచ్చిమిరపకాయలు - 4

ఉప్పు - - తగినంత

కరివేపాకు - 15

ఆవాలు - 2 tbl spoons

నూనె - 1 tbl spoon

తయరుచెసే విధానం :

1. ముందుగా కరివేపాకు - 10 , పచ్హిమిర్చి గ్రైండ్ చేసి , ఆ తరువాత కొబ్బరి , ఉప్పు వేసి గ్రైండ్ చెయ్యాలి . కొంచెం నీళ్ళు పోసి గ్రైండ్ చెయ్యాలి .

2. ఇప్పుడు పాన్ లొ నూనే వేసి అందులొ ఆవాలు , కరివేపాకు వేయించి , అందులొ ఆ గ్రైండ్ చేసిన కొబ్బరి మిశ్రమాన్ని అందులొ కలపండి.

మైసూర్ పాక్

2007-01-17T10:09:00.000-06:00

కావలసినవి :

శనగపిండి - 1 cup

పంచదార - 2 1/2 to 3 cups

ఈలాచి - 4 ( పొడి చేసుకోవాలి )

నెయ్యి , బట్టర్ - 1 1/2 cup

వంట సోడా - 1 tbl spoon

తయారు చేసే విధానం :

1. శనగపిండినీ వేయించాలి ( తక్కువ మంట మీద వేయించాలి ) .

2. పంచదారలో 1 గ్లాస్ నీళ్ళు పోసి పాకం పెట్టాలి .పాకం జిగురుగా వుండాలి అంటె రెండు వేళ్ళతో చుస్తె అది సాగుతున్నట్టు వుండాలి.

3. ఇప్పుడు ఆ పాకంనీ తక్కువ మంటలో పెట్టి అందులో వేపిన శనగపిండినీ , ఈలాచి పొడినీ కలపాలి .

4. ఇప్పుడు కొంచెం నెయ్యినీ , బట్టర్ నీ ( కరగబెట్టినది ) అందులో వేసి కలపుతూ వుండాలి .

5. ఒక 10 నిమషాలు పాటు దానిని అలాగే కలుపుతూ వుందాలి .

6. అందులో సోడానీ వేసి కలపాలి . ఇప్పుడు గరిటికి అంటుకొకుండా వుండెవరకు కలుపుతూ వుంచాలి .

7. ఒక ప్లెటులో నెయ్యినీ రాసి దానిలో ఆ మైసూర్ పాక్ మిశ్రమాన్ని వేసి అది వేడి వునప్పుడే ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.

ఆనపకాయ టొమటో కూర

2007-01-10T20:19:00.000-06:00

కావలసినవి :

ఆనపకాయ - 1 ( సొరకాయ )

ఉల్లిపాయలు - 3 to 4

పచ్చిమిరపకాయలు - 4

టొమటొ - 2

కారం - 1/2 to 1 tbl spoon

పసుపు

ఉప్పు - తగినంత

నునె - 3 tbl spoons

ఆవాలు - 2 tbl spoons

తయారు చేసే విధానం :

1. ఒక పాన్ లో నునె వేసి అది వేడి చెయ్యాలి . అందులో ఆవాలు , ఉల్లిపాయముక్కలు , పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి .

2. ఇప్పుడు అందులో ఆనపకాయ ముక్కలు వేసి వేయించాలి .

3. అందులో కారం , పసుపు , ఉప్పు వేసి కలపాలి .

4. అందులో టొమటొ ముక్కలు వేసి దాని మీద మోత పెట్టి వేయించాలి .

5. అందులో కొంచెం నీళ్ళు వేసి ఆనపకాయ ముక్కలు వుడికేవరకు వుంచి దింపేయ్యాలి .

ములకాడ టొమటో కూర

2007-01-10T19:47:00.000-06:00

కావలసినవి :

ములకాడ ముక్కలు - 8 to 10

ఉల్లిపాయలు - 2

పచ్హిమిరపకాయలు - 4

టొమటో - 2

కారం - 1/2 tbl spoon

పసుపు

ఉప్పు - తగినంత

నునె - 2 tbl spoons

తయారు చేసే విధానం :

1. ఒక పాన్ లో నునె వేసి అది వేడి చెయ్యాలి . అందులో ఉల్లిపాయముక్కలు , పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి .

2. ఇప్పుడు అందులో ములకాడ ముక్కలు వేసి వేయించాలి .

3. అందులో టొమటొ ముక్కలు వేసి దాని మీద మోత పెట్టి వేయించాలి .

4. అందులో కారం , పసుపు , ఉప్పు వేసి కలపాలి . అందులో కొంచెం నీళ్ళు వేసి ములకాడ ముక్కలు వుడికేవరకు వుంచి దింపేయ్యాలి .

సేమ్యా పాయసం

2007-01-02T17:18:00.000-06:00

కావలసినవి :

పాలు - 1 lt ( 10 tea cups)

సేమ్యా - 1 Cup

సగ్గుబియ్యం - 1 Cup

పంచదార - 2 Cups

జీడిపప్పు - 2 tbl spoons

నెయ్యి - 2 tbl spoons

యాలకులు - 3 ( పొడి )

తయారు చేసే విధానం :

1. ఒక పాన్ లో నెయ్యి వేసి అందులో సేమ్యాని వేసీ కొంచెం ఫ్రై చెయ్యాలి .

2. ఇప్పుడు నెయ్యి వేసి అందులో జీడిపప్పు వేసి వేయించాలి .

3. ఇప్పుడు ఒక బణాలిలో పాలు మరగ పెట్టాలి . పాలు కొంచెం మరిగాక అందులో సగ్గుబియ్యం వేసి వుడకనివ్వాలి .

4. అది కొంచెం వుడికిన తరవాత అందులో సేమ్యా నీ వేసి వుడింకించాలి .

5. అవి ఉడికిన తర్వాత పంచదార , యాలకుల పొడి వేయాలి . కాస్త దగ్గర పడ్డాక దించి జీడిపప్పును అందులో కలపాలి . అంతే .

పులిహొర

2006-12-22T12:45:00.000-06:00

కావలసినవి :

బియ్యం - 250 gms ( 2 tea cups )

నునె - 4 tbl spoons

పచ్హిమిరపకాయలు - 15

ఎండుమిరపకాయలు - 3

శనగపప్పు - 2 tbl spoons

మినపప్పు - 2 tbl spoons

జీడిపప్పు - 3 tbl spoons

వేరుశనగ గుళ్ళు - 3 tbl spoons

కరివేపాకు - 8

ఆవాలు - 2 tbl spoons

ఉప్పు -సరిపడినంత

పసుపు - 1/4 tbl spoon

చింతపండు పేస్టు - 5 tbl spoons

తయారు చేసే విధానం :

1. ముందుగా బియ్యం నీ కడిగి 4 cups నీళ్ళు పోసి కూకెర్ లో వుడికించాలి . అది కొంచెం పోడిగ అయ్యెలా చల్లారబెట్టాలి .

2. ఇప్పుడు పాన్ లో నునెను వేసి అందులో ఆవాలు , ఎండుమిరపకాయలు , పచ్చిమిరపకాయలు , మినపప్పు , శనగపప్పు , జీడిపప్పు , వేరుశనగ గుళ్ళు , కరివేపాకు , పసుపు వేసి బాగా వేయించాలి .

3. అందులో చింతపండు పేస్టు , ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి స్టవ్వు మీద నుంచి దింపేయ్యండి .

4. ఇప్పుడు వుడుకించిన బియ్యాన్ని అందులో వేసి బాగా కలుపుకోవాలి . పులిహొర తయారు అయ్యినట్టే .

బంగాలదుంప బీన్స్ వేపుడు

2006-12-13T11:37:00.000-06:00

కావలసినవి :

బంగాలదుంపలు - 2

బీన్స్ - 250 gms

ఉల్లిపాయలు - 2

గరం మసాల - 1/4 tbl spoon

ధనియాల పొడి - 1/4 tbl spoon

కారం - 1/4 tbl spoon

పసుపు

ఉప్పు - సరిపడినంత ( 1 to 1 1/2 tbl spoons )

నునె - 5 to 7 tbl spoons

ఎండుమిరపకాయలు - 2

ఆవాలు - 1 tbl spoon

కరివేపాకు

తయారుచేసే విధానం :

1. ముందుగా పాన్ లో నునేను వేసి అది వేడి అయ్యాక అందులో ఆవాలు , కరివేపాకు ,ఎండుమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి . ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ ముక్కలును వేసి ఎక్కువ మంట పెట్టీ 2 నిమషాలు బాగా ఫ్రై చెయ్యాలి .

2. అది కొంచెం వేగాక అందులో బీన్స్ ముక్కలు వేసి 2 నిమషాలు వేయించాలి . ఇప్పుడు బంగాలదుంప ముక్కలు వేసి వేయించాలి . అందులో గరం మసాల , ధనియాల పొడి , కారం , పసుపు , ఉప్పు వేయ్యాలి .

3. ఇంక అది వేయిస్తూ అప్పుడప్పుడు ఆ పాన్ మీద మోత పెట్టి వేయించాలి . అలా చేస్తే బీన్స్ , బంగాలదుంప ముక్కలు వుడుకుతాయి . అలా బీన్స్ , బంగాలదుంప ముక్కలు వుడికేవరకు వుంచాలి .

చికెన్ 65

2006-12-05T16:24:00.000-06:00

కావలసినవి :

చికెన్ - 1 kg ( బోన్ లెస్ చికెన్ )

కర్న్ ఫ్లోర్ - 2 tea cups

మైదా - 1 tea cup

కోడి గుడ్డు - 4

అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టు - 8 tbl spoons

గరం మసాలా - 4 tbl spoons

అజినొమొటొ - 2 tbl spoons ( చైనా ఉప్పు )

కారం - 4 tbl spoon

ఉప్పు - 2 tbl spoon

రెడ్ ఫుడ్ కలర్ - చిటికెడు

పెరుగు - 2 to 2 1/2 cups

నునె - చికెన్ ముక్కలు వేయించడానికి

పచ్చిమిరపకాయలు - 15

కరివేపాకు - 20

నిమ్మకాయ - 2

తయారుచేసే విదానం :

1. ఇప్పుడు ఒక బౌల్ లో చికెన్ , కర్న్ ఫ్లౌర్ , మైదా , అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టు , గరం మసాలా , కారం , ఉప్పు , కోడిగుడ్డు ( జూసు ) , రెడ్ కలర్ , పెరుగు వేసి బాగ కలిపి 45 నిమషాలు పక్కన పెట్టాలి .

2. ఇప్పుడు నునె నీ వేడి చేసి అందులొ ఒక్కొక చికెన్ ముక్కను అందులో వేసి వేయించాలి. కొంచం వేగిన తరువాత చికెన్ ముక్కలను తిసేయ్యాలి .

3. ఇప్పుడు ఒక పాన్ లో 6 tbl spoons నునెను వేసి అందులొ (సన్నగ పొడ్డుగ్గ కట్ చేసి పెట్టుకున్న )పచ్చిమిరపాకయలను , కరివేపాకు అందులొ వేసి బాగా వేయించాలి . అందులో నిమ్మరసం వేసి , వేయించిన చికెన్ ముక్కలను వేసి 2 నిమషాలు వేయించి తిసేయ్యాలి .

4. ఇప్పుడు వేడి వేడి చికెన్ 65 ఆరగించండి .

అరటికాయ వేపుడు

2006-12-03T17:22:00.000-06:00

కావలసినవి :

అరటికాయ - 1 ( సన్నటి చక్రాలుగా )

ఉల్లిపాయలు - 2

ఎండుమిరపకాయలు - 5

జీలకర్ర - 1 tbl spoon

వెల్లుల్లి

కారం - 1/2 to 1 tbl spoon

పసుపు

ఉప్పు -సరిపడినంత

కరివేపాకు

నునె - 4 to 6 tbl spoons

ఆవాలు - 1 tbl spoon

తయారుచేసే విధానం :

1. ముందుగా జీలకర్ర , వెల్లుల్లి , ఎండుమిరపకాయలు - 4 గ్రైండ్ చెయ్యాలి . అందులో ఉల్లిపాయముక్కలు వేసి గ్రైండ్ చెయ్యాలి .

2. ఇప్పుడు పాన్ లో నునేను వేసి అది వేడి అయ్యాక అందులో ఆవాలు , కరివేపాకు , ఎండుమిరపకాయ - 1 వేసి వేయించాలి . ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ ముద్దను వేసి బాగా ఫ్రై చెయ్యాలి .

3. అది కొంచెం వేగాక అందులో అరటికాయ ముక్కలు వేసి వేయించాలి . అందులో కారం , పసుపు , ఉప్పు వేయ్యలి .

4. ఇంక అది వేయిస్తూ అప్పుడప్పుడు ఆ పాన్ మీద మోత పెట్టి వేయించాలి . అలా చేస్తే అరటికాయ ముక్కలు వుడుకుతాయి . అలా అరటికాయ ముక్కలు వుడికేవరకు వుంచాలి .

బంగాలదుంప కూర

2006-11-29T14:38:00.000-06:00

కావలసినవి :

బంగాలదుంపలు - 2

ఉల్లిపాయలు - 2

పచ్హిమిరపకాయలు - 4

అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టు - 1/2 tbl spoon

గరం మసాలా - 1/2 tbl spoon

కారం - 1 tbl spoon

ఉప్పు

పసుపు

నునె - 3 tbl spoons.

కొత్తిమెర

తయారుచేసే విదానం :

1. ఒక పాన్ లో నునే వేసి అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు , పచ్హిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి . అది కొంచం వేగాక అందులో అల్లంవెల్లులి పేస్టు , గరం మసాల వేసి వేయించాలి .

2. ఇప్పుడు బంగాలదుంప ముక్కలు అందులో వేసి వేయించాలి . అది వేగాక అందులో కారం , పసుపు , ఉప్పు వేసి వేయించాలి .

3. ఇప్పుడు అందులో నీల్లు వేసి మొత పెట్టాలి. బంగాలదుంప ముక్కలు వుడికినాక దింపేముందు కొత్తిమెర వెయ్యాలి.

కాలిఫ్లవర్ టొమటో కూర

2006-11-23T21:23:00.000-06:00

కావలసినవి :

కాలిఫ్లవర్ - 1

ఉల్లిపాయలు - 2

పచ్చిమిరపకాయలు - 6

టొమటొ - 2 లేదా 3

కారం - 1 to 1 1/2 tbl spoon

పసుపు

ఉప్పు - తగినంత

నునె - 3 tbl spoons

ఆవాలు - 2 tbl spoons

తయారు చేసే విధానం :

1. ఒక పాన్ లో నునె వేసి అది వేడి చెయ్యాలి . అందులో ఆవాలు , ఉల్లిపాయముక్కలు , పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి .

2. ఇప్పుడు అందులో కాలిఫ్లవర్ ముక్కలు వేసి వేయించాలి ( కాలిఫ్లవర్ని చిన్న పువ్వులుగా విడధీసి పెట్టుకోవాలి ) .

3. అందులో టొమటొ ముక్కలు వేసి దాని మీద మోత పెట్టి వేయించాలి . అందులో కారం , పసుపు , ఉప్పు వేసి కలపాలి . అందులో కొంచెం నీళ్ళు వేసి కాలిఫ్లవర్ ముక్కలు వుడికేవరకు వుంచి దింపేయ్యాలి .

చిలకడదుంప కొడిగుడ్డు పులుసు

2006-11-22T20:22:00.000-06:00

కావలసినవి :

కొడిగుడ్డ్ల్లు - 2 (వుడకబెట్టినవి)

చిలకడదుంపలు - 2

ఉల్లిపాయలు -2

పచ్చిమిరపకాయలు - 5

కారం- 1/2 to 1 tbl spoon

పసుపు

ఉప్పు - తగినంత

పంచదార - 1/2 tbl spoon

చింతపండు - 1/2 నిమ్మకాయంత

నునె - 5 tbl spoons

తయారు చేసే విధానం :

1. ఒక పాన్ లో 2 tbl spoons నునె వేసి అది వేడి చేసి అందులో పసుపు , కొడిగుడ్డ్ళ్ళు ( కొడిగుడ్డు పెచ్చు తిసేయ్యాలి ) వాటిని వేయించి తీసెయ్యాలి .

2. ఇప్పుడు అదే పాన్ లో 3 tbl spoons నునె వేసి అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు , పచ్హిమిరపాకాయలు వేసి వేయించాలి . అవి వేగాక అందులో చిలకడదుంపలు ( వాటి తొక్క తిసేసి దానిని చక్రాలుగా కోసుకోవాలి ) వేసి వేయించాలి .

3. ఇప్పుడు కారం , ఉప్పు వేసి కలపాలి . అందులో చింతపండు రసం వేసి ఇంకొంచెం నీళ్ళు , పంచదార వేసి మరగబెట్టాలి . అంటే చిలకడదుంపలు వుడికేవరకు వుంచి దింపేయాలి .

బంగాలదుంప వేపుడు

2006-11-19T17:30:00.000-06:00

కావలసినవి :

బంగాలదుంపలు - 2 ( సన్నటి ముక్కలు )

ఉల్లిపాయలు - 2

ఎండుమిరపకాయలు - 6

జీలకర్ర - 1 tbl spoon

వెల్లుల్లి

కారం - 1/2 to 1 tbl spoon

పసుపు

ఉప్పు -సరిపడినంత

కరివేపాకు

నునె - 5 to 7 tbl spoons

ఆవాలు - 1 tbl spoon

తయారుచేసే విధానం :

1. ముందుగ జీలకర్ర , వెల్లుల్లి , ఎండుమిరపకాయలు - 5 గ్రైండ్ చెయ్యాలి . అందులో ఉల్లిపాయముక్కలు వేసి గ్రైండ్ చెయ్యాలి .

2. ఇప్పుడు పాన్ లో నునేను వేసి అది వేడి అయ్యాక అందులో ఆవాలు , కరివేపాకు , ఎండుమిరపకాయ - 1 వేసి వేయించాలి . ఇప్పుడు ఉల్లిపాయముద్దను వేసి బాగా ఫ్రై చెయ్యాలి .

3. అది కొంచెం వేగాక అందులో బంగాలదుంప ముక్కలు వేసి వేయించాలి . అందులో కారం , పసుపు , ఉప్పు వేయ్యలి .

4. ఇంక అది వేయిస్తూ అప్పుడప్పుడు ఆ పాన్ మీద మోత పెట్టి వేయించాలి . అలా చేస్తే బంగాలదుంప ముక్కలు వుడుకుతాయి . అలా బంగాలదుంప ముక్కలు వుడికేవరకు వుంచాలి .

వేరుశనగ చట్ట్ని

2006-11-19T01:55:00.000-06:00

కావలసినవి :

వేరుశనగ గుళ్ళు - 2 tea cups

కొబ్బరి పొడి - 1 tea cup

పుట్నాల పప్పు - 1/2 tea cup ( వేపిన శనగపప్పు )

పచ్చిమిరపకాయలు - 12

నునె - 3 tbl spoons

జీలకర్ర - 2 tbl spoons

ఆవాలు - 1 tbl spoon

ఎండుమిరపకాయలు - 3

శనగపప్పు - 1 tbl spoon

మినపప్పు - 1 tbl spoon

వెల్లుల్లి

ఉప్పు - సరిపడినంత

కరివేపాకు

చింతపండు - 3 to 4 inch

తయారు చేసే విధానం :

1. ఒక పాన్ లో వేరుశనగ గుళ్ళు వేసి వేయించాలి . అది వేగిన తరవాత దానిని చల్లారబెట్టాలి.

2. ఒక పాన్ లో 1 tbl spoon నునె వేసి వేడి చేయ్యాలి . అందులో జీలకర్ర , వెల్లుల్లి , పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి . అది వేగిన తరవాత దానిని చల్లారబెట్టాలి .

3. ఇప్పుడు వేయించిన జీలకర్ర , వెల్లుల్లిపాయ , పచ్చిమిరపకాయలు గ్రైండ్ చెయ్యాలి. అందులో వేయించిన వేరుశనగ గుళ్ళు , కొబ్బరి పొడి , పుట్నాల పప్పు , ఉప్పు , చింతపండు వేసి గ్రైండ్ చెయ్యాలి . అందులో నీళ్ళు 1/2 to 1 cup వేసి గ్రైండ్ చేయ్యాలి.

4. ఇప్పుడు పాన్లో 2tblspoons నునె వేసి ఆవాలు , శనగపప్పు , మినపప్పు , కరివేపాకు , ఎండుమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి . అందులో గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న వేరుశనగ మిశ్రమంలొ ఆ పోపు నీ వేసి కలపాలి .

5. ఆ వేరుశనగ చట్ట్ని నీ ఇడ్లి తో లేదా దోస తో తింటే బాగుంటుంది.

సేమియా ఉప్మ

2006-11-16T16:51:00.000-06:00

కావలసినవి :

సేమియా - 2 cups

ఉల్లిపాయలు - 1 ( సన్నగ పొడుగ్గ )

పచ్చిమెరపకాయలు - 7

శనగపప్పు - 2 tbl spoon

మినపప్పు - 1 tbl spoon

ఆవాలు - 1 tbl spoon

జీడిపప్పు - 2 tbl spoon

నునె - 2 tbl spoon

కరివేపాకు

నీళ్ళు - 3 cups

ఉప్పు - సరిపడినంత

తయారు చేసే విధానం :

1. ఒక పాన్ లో 1 tbl spoon నునె వేసి అది వేడి అయ్యాక అందులో సేమియా వేసి వేయించి తిసేయ్యాలి .

2. ఇప్పుడు అదే పాన్ లో మిగతా నునె వేసి అందులో ఆవాలు , శనగపప్పు , మినపప్పు , జీడిపప్పు , కరివేపాకు వేసి వేయించాలి .

3. ఇప్పుడు సన్నగ పొడుగ్గ వుల్లిపాయలు కోసి అవి ఆ నునె లో వేసి , పచ్చిమెరపకాయలు , కరివేపాకు వేసి వేయించాలి .

4. ఇప్పుడు 3 cups నీళ్ళు పోసి అందులో ఉప్పు వేసి కాసేపు మరగనివ్వాలి .

5. నీళ్ళు మరిగిన తరవాత మంట కొంచెం తక్కువ పెట్టీ అందులో సేమియా వేసి కలపాలి .

6. ఇప్పుడు దాని మీదా మోత పెట్టీ 10 నిమషాలు వుంచాలి ( అంటె సేమియా దగ్గరగా అయ్యేవరకు వుంచాలి.)

కైమ కర్రి

2006-11-16T14:26:00.000-06:00

కావలసినవి :

కైమ - 1/2 kg

ఉల్లిపాయలు - 3

పచ్హిమిరపకాయలు - 5

అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టు -1 1/2 tbl spoon

గరం మసాలా - 1/2 tbl spoon

కారం - 1 tbl spoon

ఉప్పు

పసుపు

కొత్తిమెర

తయారుచేసే విదానం :

1. ఒక పాన్ లో నునే వేసి అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు , పచ్హిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి . అది కొంచం వేగాక అందులో అల్లంవెల్లులి పేస్టు , గరం మసాల వేసి వేయించాలి .

2. ఇప్పుడు కైమ అందులో వేసి వేయించాలి . అది వేగాక అందులో కారం , పసుపు , ఉప్పు వేసి వేయించాలి .

3. ఇప్పుడు అందులో నీల్లు వేసి మొత పెట్టాలి . కైమ వుడికినాక దింపేముందు కొత్తిమిర వెయ్యాలి .

పప్పు బీరకాయ

2006-11-14T16:16:00.000-06:00

కావలసినవి :

పప్పు - 1 cup

బీరకాయ - 1

మీల్ మేకెర్ - 10 to 15

పచ్చిమిరపకాయలు - 12

జీలకర్ర - 1 tbl spoon

పసుపు

ఉప్పు - తగినంత

నునె - 4 tbl spoon

ఆవాలు - 1 tbl spoon

ఎండుమిరపకాయలు - 2

కరివేపాకు - 2 రెమ్మలు
వెల్లుల్లి

తయారు చేసే విధానం :

1. ముందు బీరకాయ తొక్క తిసేసి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి . ఇప్పుడు కూకెర్ లో పప్పు ని కడిగి అందులో బీరకాయ ముక్కలు , జీలకర్ర , 2 cups నీళ్ళు పోసి 3 విసెల్స్ లు రానివ్వాలి.

2. ఇప్పుడు ఆ పప్పు లో కొంచెం 1/4 cup నీళ్ళు పోసి అందులో ఉప్పు , పసుపు వేసి కలపాలి .

3. ఇప్పుడు ఒక పాన్ లో 2 tbl spoon నునె వేసి అందులో మీల్ మేకెర్ ని వేయించాలి . అంటే కొంచెం ఎర్రగా వేయించాలి.

4. ఆ వేయించిన మీల్ మేకెర్ ని పప్పు లో వేయ్యాలి ( అది 15నిమషాలు ముందు పప్పు లో వేస్తే మీల్ మకెర్ మెత్తగా అవ్వుతాయి ) .

5. ఇప్పుడు పాన్ లో 2 tbl spoon నునె వేసి అందులో ఆవాలు , కరివేపాకు ,ఎండుమిరపకాయలు , పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి . ఆ పోపు ని పప్పు లో వేసి కలపాలి. పప్పు మీద మోత పెట్టి దానిని స్టవ్వు మీద 5 నిమిశాలు పెట్టి దించేయాలి.

6. పప్పు బీరకాయ నీ వేడి వేడి అన్నం , నెయ్యి , ఆవకాయ తో తింటే బాగుంటుంది .

రవ్వ దొస

2006-11-13T13:48:00.000-06:00

కావలసినవి :

గొధుమ నూక - 1 cup

బియ్యంపిండి - 1 cup

మైదా - 1/4 cup

జీలకర్ర - 2 tbl spoons

పెరుగు - 1 tbl spoon

ఉల్లిపాయ - 1 (ముక్కలు)

పచ్హిమీరపకాయలు - 3 ( ముక్కలు )

నునె - 3 tbl spoons

ఉప్పు - 1 to 1 1/2 tbl spoon

తయారు చేసే విధానం :

1. ఒక గిన్నెలో గొధుమ నూక , బియ్యం పిండి , మైదా , జీలకర్ర , ఉప్పు , పెరుగు , నీళ్ళు వేసి బాగా పల్చగా కలుపుకోవాలి . అల కలుపుకున్నాక ఒక 30 నిమషాలు వుంచాక అప్పుడు దొస వేసుకోవాలి .

2. ఇప్పుడు పాన్ నీ వేడి చేసి దాని మీద రవ్వ దొస వేసి , దాని పైన ఉల్లిపాయ ముక్కలు , పచ్చిమిరపకాయ ముక్కలు వేయ్యాలి.

3. నునె నీ దొస చుట్టూ , మీద వేయ్యాలి . ఇప్పుడు వెనక్కి తిప్పి 2 నిమషాలు వేగనివ్వాలి .

4. ఆ రవ్వ దొస , కొబ్బరి పచ్హడీ తో తింటే బాగుంటుంది .

కేబేజి పచ్చడి

2006-11-11T23:39:00.000-06:00

కావలసినవి :

కేబేజి - 1/2

పచ్చిమిరపకాయలు - 10

నునె - 5 tbl spoon

జీలకర్ర - 1 tbl spoon

ఆవాలు - 1 tbl spoon

ఎండుమిరపకాయలు - 3

శనగపప్పు - 1 tbl spoon

మినపప్పు - 1 tbl spoon

వెల్లుల్లి

ఉప్పు - 1 or 1 1/2 tbl spoon

కరివేపాకు

చింతపండు - 2 inch

ఉల్లిపాయ - 1

తయారు చేసే విధానం :

1. ఒక పాన్ లో 2 tbl spoons నునె వేసి వేడి చేయ్యలి. అందులో కట్ చేసిన కేబేజి ముక్కలు , పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి. అది వేగిన తరవాత దానిని చల్లారబెట్టాలి.

2. ఇప్పుడు జీలకర్ర , వెల్లుల్లిపాయ గ్రైండ్ చెయ్యాలి. అందులో వేయించిన కేబేజి , పచ్చిమిరపకాయలు , ఉప్పు , చింతపండు వేసి గ్రైండ్ చెయ్యాలి. ( నీళ్ళు అవసరం అనుకుంటే 1/2 గ్లాసు కన్న తక్కువ వేసి గ్రైండ్ చేయ్యాలి).

3. ఇప్పుడు పాన్ లో 3 tbl spoons నునె వేసి అందులో ఆవాలు ,శనగపప్పు , మినపప్పు ,కరివేపాకు ,ఎండుమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి . అందులో గ్రైండ్ చేసి పెట్టుకున్న కేబేజి మిశ్రమాన్ని వేసి బాగా వేయించాలి . (అంటె గ్రైండ్ చేసినప్పుడు కొంచెం పల్చగా వుంతుండి , అందుకని నునె లో వేయిస్తె బాగా గట్టిగా అవ్వుతాది).

4. ఉల్లిపాయ ముక్కలు ఆ పచ్చడి లో కలిపి వేడి అన్నం , నెయ్యి తో తింటే బాగుంటుంది.

పెసరట్టు ఉప్ప్మ అల్లం పచ్హడి

2006-11-09T18:10:00.000-06:00

పెసరట్టు కి కావలసినవి :

పెసరపప్పు - 2 cups

అల్లుం - చిన్న ముక్క

పచ్చిమిరపకాయలు - 10

ఉప్పు - 2 tbl spoon

జీలకర్ర - 2 tbl spoon

నునె / నెయ్యి - 4 tbl spoon

పెసరట్టు పైన వేయ్యడానికి :

ఉల్లిపాయలు - 2 ( ముక్కలు )

పచ్చిమిరపకాయలు - 4 ( ముక్కలు )

తయారు చేసే విధానం :

1. పెసరపప్పు నీ 4 నుంచి 5 గంటలు నానబెట్టి శుభ్రంగా కడిగి అందులో 6 పచ్చిమిరపకాయలు , అల్లం ముక్క , ఉప్పు వేసి మెత్తగ గ్రైండ్ చేసుకోవాలి .

2. అందులో జీలకర్ర కొంచెం నిళ్ళు వేసి కలుపుకోవాలి.

3. ఇప్పుడు పాన్ నీ వేడి చేసి దాని మీద పెసరట్టు వేసి , దాని పైన ఉల్లిపాయ ముక్కలు , పచ్చిమిరపకాయ ముక్కలు వేయ్యాలి.

4. నునె / నెయ్యి నీ పెసరట్టు చుట్టూ , మీద వేయ్యాలి.

5. పెసరట్టు నీ ఉప్ప్మ , అల్లం చట్ట్నీ తో తింటే బాగుంటుంది.

ఉప్ప్మ కి కావలసినవి :

గొధుమ నూక - 1 cup

ఉల్లిపాయలు - 1 ( సన్నగ పొడుగ్గ )

పచ్చిమెరపకాయలు - 5

శనగపప్పు - 2 tbl spoon

మినపప్పు - 1 tbl spoon

ఆవాలు - 1 tbl spoon

అల్లం - చిన్న ముక్క

నునె - 2 tbl spoon

కరివేపాకు

నీళ్ళు - 2 cups

ఉప్పు - సరిపడినంత

తయారు చేసే విధానం :

1. ఒక పాన్ లో నునె వేసి అది వేడి అయ్యాక అందులో ఆవాలు , శనగపప్పు , మినపప్పు , కరివేపాకు వేసి వేయించాలి .

2. ఇప్పుడు సన్నగ పొడుగ్గ వుల్లిపాయలు కోసి అవి ఆ నునె లో వేసి , పచ్చిమెరపకాయలు , అల్లం ముక్కలు , కరివేపాకు వేసి వేయించాలి .

3. ఇప్పుడు 2 cups నీళ్ళు పోసి అందులో ఉప్పు వేసి కాసేపు మరగనివ్వాలి.

4. నీళ్ళు మరిగిన తరవాత మంట కొంచెం తక్కువ పెట్టీ అందులో ఉప్ప్మ రవ్వ వేసి పక్క నుంచి వేరే గరిటి తో కలుపుతు ఆ రవ్వ వేసి కలపాలి.

5. ఇప్పుడు మంట ఆపేసీ దాని మీదా మోత పెట్టీ 5 నిమషాలు వుంచాలి.

6. ఇప్పుడు ఉప్ప్మ నీ పెసరట్టు , అల్లం చట్ట్నీ తో తింటే బాగుంటుంది.

అల్లం పచ్హడి కావలసినవి :

శనగపప్పు - 2 tbl spoon

మినపప్పు - 2 tbl spoon

ధనియాలు - 1 tbl spoon

జీలకర్ర - 1 tbl spoon

చింతపండు - చిన్న నిమ్మకాయంత

అల్లం - 3 inch piece

ఉప్పు - సరిపడినంత

పచ్చిమిరపకాయలు - 12 ( సన్నగ పొడుగ్గ )

బెల్లం - 1 1/2 cubes

నునె - 3 tbl spoon

అల్లం పచ్చడి తయారు చేసే విధానం :

1. పాన్ లో నునె వేసి అందులో శనగపప్పు , మినపప్పు ,దనియాలు , జీలకర్ర , పచ్చిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి.

2. ఇప్పుడు అల్లం వేసి కొంచెం వేయించి ఆపేయ్యాలి.

3. ఇప్పుడు అది చల్లరబెట్టి అందులో చింతపండు , ఉప్పు , బెల్లం వేసి అందులొ కొంచెం నిళ్ళూ వేసి మెత్తగా గ్రైండ్ చెయ్యాలి .

4. అల్లం పచ్హడి , పెసరట్టు , ఉప్ప్మ తో తింటే బాగుంటుంది.

పాలకూర పప్పు

2006-11-08T17:03:00.000-06:00

కావలసినవి :

కందిపప్పు - 1 cup

పాలకూర- 1 bunch

( పాలకూర ఆకులు విడదీసి శుబ్రంగా కడగాలి )

పచ్చిమిరపకాయలు - 10

పసుపు

ఉప్పు

నునె - 1 tbl spoon

ఆవాలు - 1 tbl spoon

జీలకర్ర - 1 tbl spoon

వెల్లుల్లి

ఎండుమిరపకాయలు - 1 or 2

కరివేపాకు

చింతపండు - 1/2 నిమ్మకాయంత

తయారు చేసే విధానం :

1. కుకర్ లో కందిపప్పు , పాలకూర , పచ్చిమిరపకాయలు ,చింతపండు ,పసుపు , 2 కప్పుల నీల్లు పోసి 4 విసెల్ల్స్ రానివ్వాలి.

2. ఇప్పుడు కుకర్ ఆవిరి పోయిన తర్వాత ఆ పప్ప్పు లో ఉప్పు వేసి కలుపుకోవాలి.

3. ఒక పాన్ లో నునె వేసి అందులో వెల్లుల్లి , ఆవాలు , జీలకర్ర ,ఎండుమిరకాయలు , కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.

4. ఇప్పుడు ఈ పోపు నీ పప్పు లో వేయ్యాలి. పప్పు మీద మోత పెట్టి దానిని స్టవ్వు మీద 5 నిమిశాలు పెట్టి దించేయాలి.

5. పప్పు పాలకూర వేడి వేడి అన్నం , నెయ్యి , ఆవకాయ తో తింటే బాగుంటుంది.

లడ్డు

2006-11-08T01:13:00.000-06:00

కావలసినవి :

శనగపిండి - 1 cup

పంచదార పొడి - 1/2 cup

యాలకుల పొడి - 1 tbl spoon

నెయ్యి - 1/2 cup ( కరగబెట్టినది)

జీడిపప్పు

తయారు చేసే విధానం :

1. ముందుగా ఒక పాన్ లో 2 tbl spoon నెయ్యిని వేడి చేసి అందులో శనగపిండి వేసి తక్కువ మంట పెట్టి వేయించాలి. (పచ్హివాసన పొయేవరకు వేపాలి ).

2. అది వేపడం అయ్యాక దానిని చల్లారబెట్టాలి. అందులో పంచదార పొడి , యాలకుల పొడి , నెయ్యి వేయ్యాలి. ఇప్పుడు దానిని బాగా కలుపుకోవాలి. అలా కలిపిన తరవాత దానిని వుండలుగ (లడ్డు) చేసుకొవాలి.

3. దాని పైన జిడిపప్పు పెట్టాలి . ఈప్పుడు లడ్డు తయారు అయ్యినట్టు.

గారెలు

2006-11-06T14:00:00.000-06:00

కావలసినవి :

మినపప్పు - 2 cups {500 gms}

ఉల్లిపాయలు - 3

పచ్చిమిరపకాయలు - 5

జీలకర్ర - 2 tbl spoon

కొత్తిమీర - 1 bunch

ఉప్పు

నునె

తయారు చేసే విధానం :

1. మినపప్పుని 3 - 4 గంటలు నానబెట్టాలి . మినపప్పుని గట్టీగా రుబ్బాలి . అలా చేస్తే ఆ పిండి నునెను పీల్చకుండ వుంటుంది.

2. ఇప్పుడు ఆ పిండిలో ఉప్పు , జీలకర్ర , ఉల్లిపాయముక్కలు , పచ్చిమిరపకాయలు , కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి .

3. ఇప్పుడు పాన్ లో నునేను వేసి బాగా వేడి చెయ్యాలి . ఆ పిండిని ఒక పొలతిన్ కవరు మీద గారెలుగ చేసి అది నునే లో వేయించాలి . కొబ్బరి చట్ట్ని తో తింటే బాగుంటుంది.

మసాల దోస

2006-11-05T22:06:00.000-06:00

కావలసినవి :

ఉడికించిన బంగాలదుంపలు - 2

ఉల్లిపాయలు - 2

పచ్చిమెరపకాయలు - 5

నిమ్మకాయ - 1

ఉప్పు

పసుపు

నునె

ఆవాలు - 1 tbl spoon

శనగపప్పు - 1 tbl spoon

కరివేపాకు

కొత్తిమీర

తయారు చేసే విధానం :

1. ఒక పాన్ లో నునేను వేడి చేసి అందులో ఆవాలు , శనగపప్పు , కరివేపాకు , పచ్చిమెరపకాయలు వేసి బాగా వేయించాలి .

2. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయముక్కలు , పసుపు వేసి వేయించాలి.

3. బంగాలదుంపలను వుడకబెట్టి దానిపొట్టు తిసేయ్యాలి . ఇప్పుడు దానిని బాగా నుజ్జు నుజ్జు చేయ్యాలి. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయముక్కలు వేగినాక అందులో ఆ బంగాలదుంప మిశ్రమాన్ని , కొంచెం ఉప్పు వేసి వేయించాలి.

4. ఇప్పుడు నిమ్మకాయ రసమ్ని వేసి కలపాలి.

5. ఆ మసాల కూరని దింపేముందు కొత్తిమీర వేసి కలపాలి.

6. ఇప్పుడు ఒక పెనం పైన దోస వేసి అది తిరగేసి దాని పైన మసాల కూరని వేసి ఆరగించండి. ఇది కొబ్బరి చట్ట్ని తో తింటే బాగుంటుంది.

కోడిగుడ్డు కూర

2006-11-04T20:06:00.000-06:00

కావలసినవి :

కోడిగుడ్లు - 4

ఉల్లిపాయలు - 2

టొమటో - 2

అల్లుంవెల్లుల్లి పేస్టు - 2 tbl spoons

కారం - 2 tbl spoons

పసుపు చిటికెడు

ఉప్పు - 1 to 1 1/2 tbl spoons

ధనియాల పొడి - 2 tbl spoons

నునె - 4 spoons

కొత్తిమెర

తయారు చేసేవిధానం :

1. ఒక పాన్ లో నునె - 1 tbl spoon వేసీ అది వేడి అయ్యాక అందులో కొంచెం పసుపు, గుడ్లు ( వుడకబెట్టినవి ) వేసి వేయించి తిసేయ్యాలి.

2. ఇప్పుడు ఆ పాన్ లో కొంచెం నునెను - 3 tbl spoons వేసి అందులో ఉల్లిపాయలు, అల్లుంవేల్లుల్లి పేస్టు వేసి బాగా వేయించాలి.

3. ఇప్పుడు టొమటో ముక్కలు వేసి కొంచెంసేపు వేయించాలి. అందులో కారం , ఉప్పు, ధనీయాల పొడి వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు గుడ్డ్ల్లు ని కూడా అందులో వేసి బాగా కలపాలి .

4. ఇప్పుడు కొంచెం నీల్లుపోసి అది వుడికేవరకు అంటె నునె పైకి వచ్చేవరకు వుంచాలి. కూర దింపేముందు అందులో కొత్తిమెర వేయ్యాలి.

చికెన్ కర్రి

2006-11-02T11:39:00.000-06:00

కావలసినవి :

చికెన్ - 1/2 kg

ఉల్లిపాయలు - 4

పచ్హిమిరపకాయలు -5

అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టు - 2 tbl spoon

గరం మసాలా -1 1/2 tbl spoon

కారం - 1 1/2 tbl spoon

ఉప్పు

పసుపు

కొత్తిమెర

తయారుచేసే విదానం :

1. ఒక పాన్ లో నునే వేసి అందులో ఉల్లిపాయ ముక్కలు , పచ్హిమిరపకాయలు వేసి వేయించాలి. అది కొంచం వేగాక అందులో అల్లంవెల్లులి పేస్టు , గరం మసాల వేసి వేయించాలి.

2. ఇప్పుడు చికెన్ ముక్కలు అందులో వేసి వేయించాలి. అది వేగాక అందులో కారం , పసుపు , ఉప్పు వేసి వేయించాలి.

3. ఇప్పుడు అందులో నీల్లు వేసి మొత పెట్టాలి. చికెన్ వుడికినాక దింపేముందు కొత్తిమెర వెయ్యాలి.

రొయ్యల వేపుడు

2006-10-29T15:33:00.000-06:00

కావలసినవి :

ఉల్లిపాయలు - 3

పచ్హిమిరపకాయలు -5

జీలకర్ర - 1 tbl spoon

గరం మసాల - 1 tbl spoon

అల్లంవెల్లుల్లి పేస్టూ -1 1/2 tbl spoon

రొయ్యలు - 1/4 kg

కారం - 1 spoon

పసుపు

ఉప్పు - 1/2 to 1 tbl spoon

కొత్తిమీర

తయారుచేసే విధానం :

1. ముందుగా జీలకర్ర గ్రైండ్ చెయ్యాలి . అందులో ఉల్లిపాయముక్కలు వేసి గ్రైండ్ చెయ్యాలి.

2. ఇప్పుడు పాన్ లో నునేను వేసి అది వేడి అయ్యాక అందులో ఉల్లిపాయముద్దను వేసి బాగా ఫ్రై చెయ్యాలి.

3. అది వేగినాక అందులో అల్లుంవెల్లుల్లి పేస్టూ , గరం మసాల వేసి వేపాలి . అది కొంచెం వేగాక అందులో రొయ్యలు వేసి వేయించాలి . అందులో కారం , పసుపు , ఉప్పు వేయ్యలి .

4. ఇంక అది వేయిస్తూ అప్పుడప్పుడు ఆ పాన్ మీద మోత పెట్టి వేయించాలి. అలా చేస్తే రొయ్యలు వుడుకుతాయి . కొంచెం అలా ఫ్రై అయ్యాక దింపేముందు కొత్తీమెర వేయ్యాలి.

కేక్

2006-10-28T01:34:00.000-05:00

కావలసినవి :

గుడ్డ్ల్లు -3 (1 cup )

(పకలగొట్టి బాగ కల్పాలి. ఆ వచ్చే జూసూనీ ఒక కప్ తొ కొలవాలి. అది ఒక కప్ ఐతే దాని బట్టి మిగతావి కుడా అలాగే తీసుకోవాలి.)

పంచదార - 1 cup

మైదా - 1 cup

బట్టర్ - 1 cup

బేకింగ్ పౌడర్ - 1 tbl spoon

జీడిపప్పు

తయారు చేసే విధానం :

1. ఒక పాత్రలొ గుడ్డు జూసూనీ వేసి బాగా కలపాలి. అది నురగ వచ్హెవరకు కలపాలి.

2. అందులో పంచదార వేసి బాగ కరిగేవరకు కలపాలి. అది కలపడం అయ్యాక అందులో కరగబెట్టిన బట్టర్ని వేయ్యాలి , దాన్నీ వేసాక బాగా కలపాలి .

3. ఇప్పుడు అందులో మైదా , బేకింగ్ పౌడర్ వేసి బాగా కలపాలి.
4. ఓవేన్ నీ 360 డిగ్రీస్ లొ పెట్టి వేడి చెయ్యాలి.

5. ఇప్పుడు దానిని 320 డిగ్రీస్ కి మార్చ్హాలి. ఒక బౌలు లో కొంచెం నెయ్యిని రాసి ఆ కలిపిన మిశ్రమాన్ని అ బౌలు లో వేసి దాన్ని ఓవేన్ లో పెట్టాలి.

6. 10 నిమషాలు అయ్యాక అందులో జిడిపప్పు వేయ్యాలి . 20 నిమషాలు అయ్యాక అప్పట్టినుంచి మద్య మద్యలో చూసుకుంటూ వుండాలి.

7. ఏదైన స్పూను తో గాని లేదా చాకు తో గాని కేకు మీద గుచ్హి చూడాలి . అది అంటుకోకపొతే కేకు తయారు అయ్యినట్టే .

మైసూర్ బొండా

2006-10-27T16:49:00.000-05:00

కావలసినవి :

మైదా - 2 cups

పెరుగు(పుల్లటి పెరుగు) -2cups

బియ్యంపిండి -1/2 cup

ఉల్లిపాయ ముక్కలు

పచ్హిమీరపకాయలు - 3

సొడా -1/4 tbl spoon

ఉప్పు

కొత్తిమెర

తయరుచెసే విధానం :

1. మైదా , పెరుగు , బియ్యంపిండి , ఉల్లిపాయ ముక్కలు , పచ్హిమిర్చి ముక్కలు , కొత్తిమెర , ఉప్పు , సొడా అన్ని కలిపి వుంచాలి.

2. కొంచం గట్టిగ కలపాలి. అందులొ ఎమైన తక్కువ అయితే మైదా , పెరుగు , బియ్యంపిండి వేసుకొవచ్హు.

3. ఒక పాన్ లొ నునేను వేసి వేడిచెసి , అందులొ కలిపిన పిండిని బొండాలుగ ఫ్రై చెయ్యాలి.

కొబ్బరి మమిడికాయ పచ్హడీ

2006-10-27T14:19:00.000-05:00

కావలసినవి :

కొబ్బరి -1 cup

మమిడికాయ ముక్కలు - 1/2 cup

పచ్చిమిరపకాయలు -3

ఉప్పు

కరివేపాకు

ఆవాలు

మినపప్పు

శనగపప్పు

జీలకర్ర

వెల్లుల్లి

తయరుచెసే విధానం :

1. ముందుగా జీలకర్ర , వెల్లుల్లి , పచ్హిమిర్చి గ్రైండ్ చేసి , ఆ తరువాత కొబ్బరి , మామిడికాయ ముక్కలు , ఉప్పు వేసి గ్రైండ్ చెయ్యాలి.

2. ఇప్పుడు పాన్ లొ నూనే వేసి అందులొ ఆవాలు , శనగపప్పు , మినపప్పు , కరివేపాకు వేయించి , అందులొ ఆ గ్రైండ్ చేసిన కొబ్బరి మామిడి మిశ్రమాన్ని అందులొ కలపండి.

చేపల పులుసు

2006-10-27T12:31:00.000-05:00

కావలసినవి :

చేప ముక్కలు - 4

చింతపండు పులుసు

జిలకర్ర - tbl spoon

లవంగం -4

యాలకులు -3

అల్లం

వెల్లుల్లి

చిన్న వుల్లిపాయలు -2

పచ్చిమిరపకాయలు

కారం

పసుపు

ఉప్పు

కొతీమెర

తయరుచెసే విధానం :

1. ముందుగా జీలకర్ర, లవంగం,యాలకులు,అల్లం,వెల్లుల్లి గ్రైండ్ చెసుకూవాలి. తరువాత అందులొ వుల్లిపాయలు కూడ వేసి గ్రైండ్ చేయ్యాలి.

2. ఇప్పుడు పాన్ లొ నునే వేసి వేడి అయ్యాక అందులొ పచ్చిమిరపకాయలు,వుల్లిపాయల ముద్ద వేసి ఎరుపురంగు వచ్హెవరకు వేయించాలి.

3. ఇప్పుడు అందులొ కారం,పసుపు,ఉప్పు వేసి వేయించాలి. కొంచెం వేగిన తరువాత , అందులొ చేప ముక్కలు వేయ్యాలి. చేప ముక్కలు బాగ వేయించాలి.

4. ఇప్పుడు అందులొ చింతపండు పులుసు వేసి దానితొపాటు నీల్లు కూడ పొసి , చేప ముక్కలు వుడికేవరకు వుంచాలి.

5. పులుసు దింపేముందు అందులొ కొతీమెర వేయ్యలి.

రవ్వ లడ్డు

2006-10-27T10:34:00.000-05:00

కావలసినవి :

గోదుమనూక - 1 cup

పంచదార - 1 cup

జిడిపప్పు

తురిమిన కొబ్బరి

నెయ్యి - 3/4 cup

ఈలాచి

తయరుచెసే విధానం :

1. పాన్ లొ నెయ్యిని వేడి చేసి అందులొ గొదుమనూక వేసి తక్కువ మంటమీద వేయించాలి. కొంచెం ఎరుపురంగు వచ్హేవరకు వేయించాలి.

2. వేరే పాన్ లొ కొంచం నెయ్యి వేసి అందులొ జిడిపప్పు ,తురిమిన కొబ్బరి వేయించాలి.

3. ఇప్పుడు వేయించిన గొదుమనూక, జిడిపప్పు , తురిమిన కొబ్బరి, పంచదార , ఈలాచి వేసి కలుపుకొవాలి.

4. ఇప్పుడు ఇందులొ నెయ్యిని వేసి కలిపి , వాటిని
వుండలు చెయ్యాలి.